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咖啡树原产于东非，但欧洲人发现咖啡树是在阿拉伯半岛。阿拉伯半岛到1700年才正式供应咖啡，之后咖啡豆被旅游团队带到了爪哇，岛上长出的第一棵咖啡树被当作礼物送给了印度公司的总督。这棵咖啡树最开始被种在植物园里，几年后它的种子又被带到了南美洲，咖啡树才得到了稳定地繁殖。那棵咖啡树繁殖的后代到现在还是世界上总产量最高的品种。
咖啡树的果实最开始是绿色的，熟了后会变成深红色，这种果实熟透后当地居民就把它摇下来，剥去外壳就得到咖啡豆。咖啡豆烘焙、研磨后就得到咖啡粉，但是人们发现咖啡豆在烘焙之后，尤其是在研磨后的咖啡粉香味很快就散了，人们还发现咖啡豆储藏时间越长，香味就越浓。
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